有天，我的一个同事告诉我她是素食主义者，她吃全素，不过她没有信仰，她说她吃素，只是为了健康。
现今素食已经不是出家人的专利，我们也看到素食馆如雨后春笋般林立的现象，有些人的吃素是出于时尚或者潮流，有些是为了拥有更健康的生活方式，有些是因为看到了其荤食所难以企及的营养学价值，有些是出于对于动物的悲悯和避免环境进一步遭到蹂躏和践踏的间接保护，而有些人或者仅仅是出于健康的考虑，但无论如何，素食已经被越来越多的人所接受，或者说已经有越来越多的人看到素食的种种好处了。
那么，素食究竟有哪些好处呢？据研究表明，素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。与肉食相比，素食有着其得天独厚的养生利益。比如，素食可以降低多种疾病，诸如包括直肠癌、结肠癌等癌症，以及心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的的发病率。
同时，素食又能滋养、温和我们的性情，让我们精力充沛、气脉调顺，且堪称益脑减肥的佳品。
素食对于人的身心健康既然有着如此大的影响，那么，对于直面人的心理工作的咨询来讲，如果能在咨询过程当中，能够在适当的时候，建议来访者吃素，并且来访者愿意尝试吃素，对于来访者一定会产生很大的利益。
那么怎样才能让素食对于人的身心发展发挥最大的效益呢？
人体结构更适合素食，也有相关研究表明，“豆类与土豆，是素食者的最佳选择”。因为大豆中，有高于肉食数倍的蛋白质；土豆中除了有可以与大豆一比高下的优质蛋白质外，还富含许多人体所需要的碳水化合物、维生素Ｂ、Ｃ、钙、镁、钾等。有美国营养专家断言，“每餐只吃人脂奶与马铃薯，就可以得到人体需要的全部营养素”。
那么除了均衡的素食搭配，如果再配以适量的运动和足量的水，对于无论是情绪问题，还是人际关系问题的来访者，如是膳食的话，他们所面临的困境以及从困境中解脱，将不无助益的。
参考资料：
《素食主义 最健康的生活方式》： http://www.51veg.cn/news/6/7051.html
上海心潮心理咨询中心 顾歌工作室/心灵花园 孟桂玉 原创
